Le sirene cantano... Eataly la GDO con i tacchi a spillo

Facendo zapping tra i vari blog conosciuti ,e non ,mi accorgo che su http://blogs.san-lorenzo.com/quintoquarto/2007/05/vi_ricordate_di_eataly.html si parla di Eataly e

dei rumors che circolano sempre più con toni alti...sul sistema da grande distribuzione (GDO) che i responsabili di Eataly sembra che applichino con i fornitori di cose buone.

Leggo, commento e commento ancora.

Poi vado a rileggere altri miei commenti fatti quà e là nella blogsfera.

Pornografia del gusto...pornogastrografia... saltimbanchi del gusto...Sono solo alcune delle dotte definizioni che ho usato per commentare questo tipo di "canale" di distribuzione su http://www.clubpapillon.it/blog.php il blog del club Papillon di Paolo Massobrio.

Ma non va bene.

Rischio di essere frainteso e preso per un burlone. Bisogna essere seri, dato le circostanze.

Mi ricordo che slow food, che sostiene e consiglia, Eataly, non solo difendeva le piccole dimensioni, il locale e le realtà a misura di uomo: "piccolo è bello" ma dava voce ai singoli produttori.

Una opportunità di essere "visti" dal mondo e, più importante, conosciuti dal consumatore.

In questo caso i riflettori si puntano più sulla confezione, location Eataly, che sui produttori:

non ci siamo!

Ora, prima di venire al dunque, divago ancora un momento.

Parliamo di Business?

Bisogna sapere che gli aspetti relativi ad un prodotto sono solo un elemento di un progetto di business.

Per volere dei tempi, purtroppo, talvolta la qualità del prodotto è relativa.

Ma questo a noi non dovrebbe interessare...sempre che per aumentare le produzioni non si intacchi la qualità.

Il successo di un prodotto è legato alla struttura del progetto che lo accompagna.

Ci sono diversi parametri tassativi nell'analisi di un business a prescindere dalla vision e dalla mission dei fautori del progetto stesso.

Questo a maggior ragione se vengono coinvolti capitali e speranze altrui.

Prendiamo per esempio due parametri a mio avviso vitali:

a)coerenza

b)capitale circolante netto (CCN)

Per coerenza intendo una coerenza di valori e di progetto.

I valori sono legati al fattore umano cioè dalla morale dei businnes-man: il progetto deve essere facilmente dimostrabile e realistico.

Per capitale circolante intendo il capitale "carburante liquido" che è a disposizione per fare partire e gestire l'impresa.

Qui il sistema GDO usa il trucco dei pagamenti nel tempo.

Sorvoliamo su quali tempi....

In questo modo, la GDO, gode gli incassi giornalieri e comincia a pagare le spese più in là...

Anche uno sprovveduto capisce che questo liquido non è un attivo è un lordo dal quale bisognerebbe levare i costi. Ma di solito...

E' un pò come considerare il TFR una entrata !!

Ma cosa volete farci sarà la "new economy".

Caricare i produttori dei costi di un pagamento a lungo termine, dello scaffale e delle pubblicità obbligandoli a ricarichi bassi e regalie varie non ha coerenza. Perchè non è sostenibile.

Il basso ricarico devono spiegarmelo cosa è. Non esiste pensare che il vendere a meno venga compensato dal vendere tanto. O meglio esiste solo con prodotti con un costo di partenza basso. Ma che dico: bassissimo.

Non si reggono gli imprevisti del mercato solo con i "pagherò".

Senza il rispetto di questi parametri ci allontaniamo da tutte quelle filosofie morali e anche materiali (buono, pulito e giusto) di cui parlavamo con orgoglio.

Ed erano le filosofie e le politiche di slow food.

Certo io sono solo un corsaro-contadino senza alcun diritto di giudizio e opinione verso i guru della economia italiana sempre alla ribalta nelle cronache...

Ma vedere che il mio settore considerato nulla per anni e anni adesso è terreno di semina per rampanti business-man mi preoccupa.

Non tanto per il mio destino quanto per la credibilità del mestiere dell'agricoltore produttore di cose buone.

Abbiamo fatto tanta fatica ad uscire dall'ombra...dell'industria, dal ghetto.

Si dal ghetto ove l'agricoltura sopravviveva per rifornire di voti balene bianche, pentapartiti, CAF ecc. ecc.

Certamente siamo stati aiutati da forze che, comunque, noi stessi abbiamo alimentato.

Slow food ha un grande merito in questo.

Un tempo si condividevano pensieri e parole.

Saperi e sapori.

E adesso cosa è successo all'improvviso: Grande è bello? Per un grande che viene attivato, con le flebo, quanti piccoli scompaiono? Cosa è la rottamazione del sistema Italia della microimpresa?

Carlin che parli sempre in difesa dei contadini del mondo da contadino di Savigliano, Tuo vicino di casa, Ti chiedo: Sei proprio sicuro di questa strada?

Ma dai Carlin torna tra noi in piola e ... e nelle botteghe!!